1 kg hindbær
650 g sukker
1 tsk citronsaft
1-2 tsk Rød Melatin
Atamon konservering til at skylle glas i
evt. 1 spsk cognac el. brandy
Drys de skyllede hindbær med sukker og lad dem trække 12 timer.
Varm dem langsomt op til kogepunkt.
Tag hindbærrene op med hulske.
Kog saften ind 10 min.
Læg bærrene tilbage i gryden og varm dem igennem.
Tag gryden af varmen og skum.
Tilsæt konserveringsvæske og cognac.
Hæld syltetøjet på rengjorte Atamonskyllede glas og tilbind straks.