7 dl hyldeblomstsaft
skal og saft af 2 citroner
1 kg syltesukker
Skyl citronerne grundigt, og skræl dem tyndt.
Skær skallen in tynde strimler.
Bland hyldeblomstsaft, sukker og citronskal og saft i en kasserolle, og lad
det koge i 10 minutter.
Tag kasserollen af varmen.
Skum gelen, og lad den stå i 15 minutter.
Hæld gelen på skoldede glas, som straks bindes til.
Opbevares koldt.