10 store hyldeblomst
5 citroner
1 l vand
1 pose citronsyre
1 kg sukker
lidt Atamon til flasker
Sæt hyldeblomster i en dyb skål.
Tilsat vand og citronsaft, samt citronsyre.
Lad dem stå et kølig sted i 24 timer.
Se vandet i en anden skål og tilsat 1 kg sukker.
Det skal stå 24 timer og røres en gang imellem indtil sukker kan ikke ses
mere.
Saften skal opvarmes tæt på kogepunkt, men må ikke koge.
Skyl flasker med Atamon og tap den varme saft på.
Den kan holdes i meget lang tid.
Tips: fra denne portion får man ca 2-2,5 liter sund og frisk hyldeblomst
saft.