600 g skrællet, kernefrit græskar
Saltlage:
1 liter vand l dl eddike
1 spsk groft salt
Eddikelage:
½ liter vand
1 dl eddike
500 g sukker
ca. 25 g ingefærknolde
konserveringsmiddel
Skær græskar i 1 ½ cm brede stykker og læg dem i en skål.
Bland vand, eddike og salt og hæld det over græskarstykkerne.
Lad dem trække hermed natten over. Hæld lagen fra.
Eddikelage: Kog eddike, vand og sukker i 10 minutter.
Kom græskarstykkerne i sammen med skrællet, skivet ingefær.
Lad det koge et kvarter, eller til græskarstykkerne er klare.
Tag græskarstykkerne op og kom dem på rene glas.
Kog lagen lidt ind og tilsæt konserveringsmiddel.
Hæld den koghede lage over græskarstykkerne i glasset og luk straks til.