4 kalvekoteletter
1 æg
40 g rasp
salt
peber
30 g smør
4 tynde skiver parmaskinke
50 g reven parmesanost
30 g smør
Bank koteletterne let med flad hånd. Vend dem derefter i sammenpisket æg og til sidst i raspen. krydr med salt og peber og lad dem hvile i 5 min.
Varm smørret gyldent på panden og steg koteletterne et par minutter på hver side.
Læg en skive skinke på hver og drys den revne parmesanost over. Dryp det smeltede smør over osten, læg låg på panden og lad den stå ved jævn varme ca 4 min, indtil osten er smeltet.
Server koteletterne direkte fra den varme pande.