1 stor kylling - 1500 g
1 dl olivenolie
3 skiver bacon
1 fed hvidløg
1 mellemstort løg
2 dl hønsebouillon
2 dl tør hvidvin
250 g champignoner
½ kg solmodne tomater
1 spsk hakket bredbladet persille
Krydderurter: estragon, oregano, rosmarin, salvie
Salt, friskkværnet peber
Rengør kyllingen, dup den tør og skær den i kvarter.
Svits bacon i en kasserolle.
Tilsæt olien, det hakkede løg og hvidløget
Brun kødet på alle sider.
Skiv champignon, skold tomaterne, træk skindet af, fjern kernerne og
hak tomaterne.
Skyl persillen og hak den.
Kom ingredienserne i kasserollen.
Rør rundt, så kødet er dækket og steg så under låg i fem kvarter til
halvanden time.