3 dl blancherede kantareller
1 løg
2 spsk smør
1 l vand
3 tsk bouillonekstrakt
1 dl linser
2 laurbærblade
1 fed hvidløg
1 gulerod
2 spsk soyamel
½ dl vand
Hakket persille
*
Hak kantarellerne og løget og svits det let i smørret.
Tilsæt derefter vand, bouillon, linser, laurbær og det pressede hvidløg.
Lad det koge ca. 20 minutter.
Riv guleroden. Bland soyamel og vand og pisk det ned i suppen.
Lad det koge i yderligere 10 minutter.
Tilsæt rigeligt hakket persille.