Salat:
Blandet salat fx. romaine eller iceberg
1 gulerod i strimler
1 rød peber i strimler
1 rød peber i strimler
½ frisk fennikel i tynde strimler
2-3 Charlotteløg eller purløg i tynde strimler
4 tomater i både
1 avocado i skiver
Dressing:
2 æggeblommer
Saften af ½ citron eller 2 tsk Dijon sennep
½ dl ansjosfilet og lidt vand
1 ¼ dl olivenolie
1 dl frisk reven parmesanost
100 g Nachos Chips
1 tsk Hvidløg fint hakket
1-2 spsk Green Jalapeño
Peber sort - hel (kværn)
Anvend en foodprocessor til dressingen.
Blend alle ingredienserne undtagen olie og parmesanost.
Rør olie og parmesanost i dresingen.
Smag til med peber.
Bland alle ingredienser til salaten og tilsæt dressingen.
Varm tortilla chipsene i ovnen ved 225ºC i ca 3 minutter.
Server salaten med de varme chips.