500 gram nye gulerødder
1 løg
1 grøn peberfrugt eller mellemfine ærter
Marinade:
2 spsk sukker eller mørk farin
1 dl spiseolie
½ dl tomatketchup
½ dl vineddike
1 spsk citronsaft
½ tsk salt,
¼ tsk peber
De rensede og skrællede gulerødder skæres i ½ cm tykke skiver, der koges i letsaltet vand i 8 -10 minutter. De skal være lidt “rå” at tygge på.
Peberfrugten skæres i tern, løget skæres i tynde ½ skiver.
Alle ting til marinaden piskes til marinaden bliver tyk.
Tør gulerødderne af og bland dem med resten i en stor skål. Skal nu trække i mindst 12 timer.
Serveres til mange slags kødretter eller som tilbehør på det festlige tag-selv-bord.