Logo

Marineret oksekød - Sauerbraten

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

1 ½ kg okseinderlår
45 g baconfedt
salt
1 tsk knust peberkorn
2 tsk sennep
8 enebær
1 laurbærblad
1 tsk timian
4 fed hvidløg
1 løg
1 gulerod
2 dl rødvin
1 spsk vineddike
30 g hvedemel
2 ½ dl cremefraiche
2 dl bouillon
30 g smør
 
Bland vin, peberkorn, sennep, enebær, knust laurbærblad, timian, hvidløg, hakket løg og gulerod.
Gnid kødet med salt og læg det i marinaden i ca. 48 timer på et køligt sted, vend det af og til, og dryp det med marinaden.
Tag kødet op af marinaden, og tør det godt af i køkkenrulle.
Luk porerne i kødet ved at brune det i en stegegryde i varmt baconfedt.
Hæld den usiede marinade ved, læg låg på, og lad retten simre over svag varme eller middelvarm ovn i ca. 3 timer.
Tag kødet op, og si saucen.
Bag melet af med smørret, til det er gyldentbrunt, tilsæt bouillon og den siede marinade.
Mængden af bouillon er afhængig af mængden af marinade og hvor tyk man ønsker saucen.
Til sidst røres cremefraiche i.
Skær kødet i tykke skiver, hæld lidt sauce over.
Saubraten serveres som regel med båndmakaroni, men kogte kartofler kan også serveres til.

 
Tips: I nogle dele af Tyskland kommer man en skefuld blomme- eller blåbærsyltetøj i saucen, en variation, der i høj grad kan anbefales. 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.461 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Vil du boykotte noget fra Rusland?


Effektiv reklame - klik her