300 g mørt oksekød
½ dl olivenolie
saft og skal af 1 lime
1 fed hvidløg
1 lille rød chili
1 spsk frisk koriander
1 tsk fintrevet ingefær
Rør en marinade af olie, limeskal og saft, hakket hvidløg og chili, frisk koriander og ingefær. Skær kødet i tern og vend dem i marinaden. Hæld kød og marinade i en fryse pose og bind en knude. Læg posen koldt, indtil kødet skal på bålet. Sæt skiftevis kød og små cherrytomater på spid.
Tips: Køber man okse- eller kalvemørbrad, får man et meget mørt stykke kød, som kun skal en hurtig tur på bålet.