4 personer
1 hakket rød chili
2 fed hakket hvidløg
1 tsk finthakket ingefær
1 tsk sennepsfrø
en stor knivspids gurkemeje
2 kryddernelliker
2 kardemomme"korn"
5 peberkorn
3 spsk vand
1 tsk olivenolie
3 spsk fedtfattig yoghurt naturel
25 g brød krummer
500 g torskefilet
250 g modne tomater, hakkede
Pynt:
citronbåde og -skal
korianderblade
Blend chili, hvidløg, ingefær, sennepsfrø, gurkemeje, kryddernelliker, kardemomme, peberkorn og vand til en pasta.
Anvend eventuelt en morter og støder.
Opvarm olien i en lille gryde og svits chilipastaen, indtil olien kommer op til overfladen.
Tag gryden af varmen og rør yoghurt og brødkrummer i blandingen.
Læg torsken i et ovnfast fad og fordel chilipastaen over.
Drys derefter de hakkede tomater over, dæk fadet til og stil det i en forvarmet ovn ved 200ºC i 30 minutter, eller indtil fisken er færdig.
Serveres med citron både og kogte ris vendt med korianderblade og strimler af citronskal.
kJ 640; protein 26; fedt 3 g; kulhydrat 7 g