Pigeon eller juleæbler er, når de plukkes, kun røde på
solsiden. Æblerne spredes ud på store net og vendes pr. håndkraft, så solen kan
farve dem smukt røde overalt.
Pigeon har fast, skørt og saftigt frugtkød med en syrlig-sød
smag og karakteristisk aroma. Pigeoner er dejlige spiseæbler, men også velegnet
til salat, lynstegning og desserter. De dekorative frugter er også fremragende
til dekorationsbrug, da det høje tørstof gør at de ikke så nemt rådner
Tips til
tilberedning:
• Den syrligsøde og nøddeagtige smag, gør sig godt i
salater.
• Halve udhulede pigeonæbler stegt med lidt
balsamico er perfekt tilbehør til anden.
• Pigeon med varm gedeost.
• Udhulet og fyldt med marcipan og en tur i ovnen
I sæson
November til December