Billede venligst indsendt af Dorthea
Ingredienser
1 kg pomerans – sæson februar ud
2 ½ kg sukker
saften af en citron
Atamon
Tilberedning
Pomeranserne skæres i papirtynde skiver.
Tag kernerne fra og bind dem i en pose gaze.
Frugtskiverne overhældes med 2 liter vand i en skål og
kernerne i en anden skål med ¼ liter vand.
Lad det stå koldt i et døgn.
Kog frugtskiverne i de 2 liter vand under låg og ved svag varme i 1 time.
Det sidste kvarter kommes gazeposen med kerner i.
Efter et kvarter tages gazeposen op og væden trykkes af ned i resten af massen.
Tilsæt sukkeret og saften af en citron og lad det småkoge under omrøring i godt 2 timer,
indtil marmeladen er blevet smuk gyldenbrun og til den stivner meget hurtigt når man
lægger den på en tallerken og sætter den i køleskabet.
Kom den færdige marmelade på godt skoldede og Atamon-skyllede glas.
Glassene lukkes lufttæt med det samme.