Pureret gulerodssuppe
til 4 personer
½ kg gulerødder
1 l bouillon
¼ dl hvidvin
reven skal af en ½ citron
½ tsk salt
½ tsk basilikum
groftkværnet peber
1 dl créme fraîche 18%
1 spsk Maizena
Tilbehør: Groft brød eller flûtes
150 g gulerødder skæres i tynde strimler.
Resten af gulerødderne skæres i skiver, der koges meget møre i bouillonen.
Gulerødderne pureres i en blender eller foodprocessor og kommes tilbage i gryden.
Suppen tilsættes gulerodsstrimlerne, hvidvin, citron, salt, peber og basilikum og koger 3-4 min.
Créme fraîche og maizena røres sammen og piskes i suppen.