1 kg hyldebær
750 g sukker
3 sure æbler
3 tsk vinsyre
1 stor tsk flydende Atamon
Ribbede, skyllede hyldebær røres med sukker, rå revne æbler, vinsyre og Atamon med mellemrum nogle dage, til sukkeret er smeltet.
Saften fyldes i flasker der bindes til dagen efter.