ca. 6 personer
250 g ribs
250 g hindbær
200 g rabarberstilke
1 l vand
1 tsk calciumklorid 40%
ca. 200 g melis
kartoffelmel
1. Rabarberstilkene skylles, skæres i stykker og sættes over at koge i vandet sammen med de skyllede ribs og hindbær. Saften sies, måles og kan tilsættes calciumklorid. Sukker og jævning tilsættes.
2. Til jævning af frugtgrød anvendes i almindelighed kartoffelmel eller majsmel. Fremgangsmåden er dog lidt forskellig. I alle tilfælde udrøres melet med ca. 25 dl af den kolde saft. Saften hvori sukkeret er blandet, bringes i kog, gryden tages af ilden, og kartoffelmelsjævningen hældes i den kogende saft under stadig piskning. Majsmeljævningen koger med saften i ca. 5 min. Til 3 dl af saften bruges 20 g kartoffelmel.