500 g rønnebær
500 g umodne æbler
4-5 dl vand
Til hver liter siet saft:
1 kg sukker
½ tsk Atamonpulver
eller 1 tsk flydende Atamon
Skyllede rønnebær og vaskede, ituskårne æbler varmes langsomt med vandet under låg og koges, til saften træder ud. Mosen hænges til afdrypning i saftposen natten over. Saften måles og bringes i kog. Sukkeret røres langsomt i, mens saften koger. Geléen koges til saftdråberne falder tungt fra skeen. Skummes og tilsættes Atamon. Geléen hældes op og glassene lukkes dagen efter.