2,5 dl tempeh, skåret i små terninger
2 skiver frisk ingefær
1 dl tyndt skivet gulerod
0,5 liter broccoli, kun buketter
2,5 dl hvidkål, skåret i små stykker
Mørk sesamolie
Sojasauce
Vand
Opvarm en smule mørk sesamolie på en stegepande.
Kom tempeh og ingefær på panden og sautér i 3–4 minutter ved ret kraftig varme. Tilsæt så meget vand, at det netop dækker pandens bund.
Læg låg på og skru ned for varmen.
Lad det simre i 25–30 minutter.
Hæld sojasauce ved for at give retten en mild, salt smag og kog yderligere 5-10 minutter.
Fjern låget og kog videre til al væske er fordampet.
Anret tempeh i en serveringsskål og gem ingefæren til senere madlavning.
Kom 1 centimeter vand i en gryde og bring i kog.
Kom gulerødderne i.
Læg låg på og skru ned for varmen.
Lad dem koge i 1–2 minutter.
Tag gulerødderne op af gryden med en hulske, men lad vandet blive i gryden.
Lad gulerødderne dryppe af i en sigte, før de lægges ved siden af tempeh’en.
Kog broccolien i det samme vand i 2–3 minutter, eller indtil den er mør, klar grøn og sprød.
Tag broccolien op, lad den dryppe af og læg den ned til gulerødder og tempeh.
Kåg nu kålen i vandet i 2–3 minutter.
Tag den op, lad den dryppe af og læg den til de øvrige ingredienser.
Bland og servér
Sérver denne salat med hirse og ris, og man har et færdigt og dejligt måltid.