3 dl havregryn
3 dl finthakkede løg
120 g hakket nyretælle eller 120 gr. grevefedt(uden fedtegrever)
Friskkværnet peber
salt
Blend havregrynene let til en slags groft hvedemel.
Smelt tælle eller fedt i en meget varm gryde, skru ned for varmen og
svits løgene gyldne.
Rør havremelet i og steg massen under stadig omrøring i 6-7 min.
Smag til med salt og peber.
Presses sammen og rulles til små boller, der spises i suppen.
Skirlie egner sig også fint som fyld i en rullesteg, men der smelter man
blot fedtet og rører det sammen med løg og havregryn, stegningen
udelades.