4 personer
175 g tørrede, røde kidney bønner, der har ligget i blød natten over
1 ¼ l vand
1 mellemstort hakket løg
1 fed presset hvidløg
1 ½ tsk chilipulver
salt
60 g revet mozzarella ost
125 g ristede brødterninger
Hæld vandet fra bønnerne og skyl dem godt i koldt vand.
Hæld 1 ¼ 1 vand i en stor gryde og bring det i kog.
Bønnerne tilsættes.
De bringes langsomt i kog og småkoger derefter i 2 timer; eller indtil de er møre.
Løg, hvidløg og chilipulver tilsættes, og retten småsnurrer yderligere 30-40 min.
Bønnerne hældes over i en blender eller foodprocessor; og maskinen kører; indtil blandingen er jævn.
Det kan være nødvendigt at gøre det i mindre portioner.
Måske skal der tilsættes lidt mere vand.
Suppen hældes tilbage i gryden og varmes igennem.
Smages til med salt, og serveres i en opvarmet suppeterrin.
Osten drysses ud over suppen, som pyntes med brødterningerne.