1 kg sortebær ½ dl vand 150 g sukker 1 citronskal 25 g kartoffelmel mælk Hæld bær og 4 dl vand i gryden og kog det i 4-5 minutter. Tilsæt sukker. Rør hvedemel i resten af det kolde vand. Tag gryden af varmen og hæld jævningen i bærrene under omrøring. Drys sukker over så det ikke trækker skind. Spises med mælk til.