7 kg asier
250 g groft salt
Lage: 2 l eddike
9-12 dl sukker
15-20 dildskærme
1 kogepose bl. syltekrydderier
300 g skalotte- eller perleløg
6 cm peberrod
3 laurbærblade
1 spsk konserveringsvæske
Skræl asierne, flæk dem på langs og skrab kernerne ud med en ske.
Læg dem med den buede side opad, lagvis med salt.
Sæt dem koldt 12 timer.
Tag asierne op og tør dem omhyggeligt helt tørre med et rent viskestykke. Læg dem lagvis i en rengjort krukke, med den buede side opad.
Kog lagen sammen af eddike, sukker, løg og krydderier.
Tag gryden af varmen, tilsæt konserveringsvæske og hæld den kogende lage over asierne.
Læg en tallerken over, så asierne holdes under lagen.
Tilbind straks.
Smager bedst efter 1 måned.
Syltekrydderierne og peberroden fjernes efter 2 mdr., for at asierne ikke skal blive for stærke.