5 sildefileter
rugmel
smør
Lage:
4 dl eddike
1 dl vand
150 g sukker
4 laurbærblade
12 knuste peberkorn
1 løg
Vask sildefileterne godt og lad dem dryppe af.
Sildene vendes i rugmel steges i smør på en pande,
Krydres med salt og peber.
Når de er afkølet lægges de i marinaden.
Lagen koges sammen og afkøles, hældes over sildene.
Løget skæres i ringe og lægges på, trækker i et par døgn og er så klar til servering.