1 liter stikkelsbær
¼ l. vand
1 kg sukker pr l. saft
De grønne, umodne stikkelsbær sættes over i syltegryden med ¼ l. vand til hver liter bær.
Når de er kogt mosmøre, hældes de i den skoldede gelepose.
Saften måles og blandes med sukker.
Saft og sukker varmes op til kogepunktet og koger godt igennem 2-5 min.
Skummes og hældes på rene glas der bindes til med det samme.