300 g friske chili
½ liter estragoneddike
½ liter vand
300-400 gram sukker.
4-6 spsk vand
2 spsk salt
10-15 skalotteløg
Vask chilier og skær stilken af.
Prik dem nogle gange med en gaffel, så syltelagen kan trænge ind.
Eddike, vand, sukker og salt bringes i kog.
Chilier og de pillede skalotteløg får et opkog heri, tages op og kommes i
rene glas.
Lagen koges op, skummes og hældes over chilierne.
Glassene lukkes til.
Trækker mindst 4 uger, inden indholdet anvendes.
Og selvfølgelig skal det have lidt Atamon og måske skal der spares lidt på
saltet !