1 kg grønne figner
5 dl eddike
100 g honning
1 tsk salt
1 spsk sennep
1 stykke peberrod
De grønne umodne figner prikkes med en gaffel og lægges i eddike natten over.
De tages op af eddiken og kommes på glas.
Eddiken koges ind sammen med honning, salt og sennep og hældes over.
Et stykke peberrod stikkes i sylteglassene.