1 dl violblomster 2 dl sukker 2 syrlige æbler saft af en citron 1 dl fløde 2 spsk hakkede mandler Bring vand og sukker i kog og hold violerne i lagen. Riv æblerne fint og tilsæt dem under omrøring. Lad marmeladen simre til æblerne er kogt møre. Smag til med citronsaft. De hakkede mandler varmes op i fløden. Hæld den varme flødemandelmasse i marmeladen. Smag eventuelt natur marmeladen til med lidt honning.