1 kg svinebryst eller slag
1 stort bundt persille
reven skal af 1 citron
4 fed hvidløg
salt
peber
2 spsk olivenolie
Skyl persillen godt og hak den.
Bland den med fintrevet citronskal og hakket hvidløg.
Fold brystet ud og fordel persillen herpå, krydr med salt og peber.
Rul sammen og bind omkring.
Læg stegen i et ovnfast fad og pensel den med olivenolie.
Lad den stege ved 180ºC i ca. 1 ½ time.