2 rensede duer
½ skrællede selleri skåret i tynde trekanter (eller tern)
6-8 rosenkål
4-6 halveret blommer uden sten
1 spsk balsamico eddike
olivenolie til stegning
salt og peber
Krydr duerne med salt og peber. Steg dem i en varm ovn, 200ºC 15-20 minutter.
Rist selleri i lidt varm olie. Krydr med salt og peber.
Del bladene fra rosenkålen og kog dem i en gryde med let saltet vand i 3-4 minutter.
Steg blommerne med indersiden ned af og vend dem når de er gyldne og gennemvarme.
Tilsæt balsamico eddike på panden og krydr med salt og peber.
Anret duerne på en bund af rosenkål og anret med de gylden stegte selleri og de lune blommer.