5 æggeblommer
100 g sukker
100 g valnødder
50 g hvedemel
6 æggehvider
creme:
1 ½ dl stærk kaffe
1 æggeblomme
1 spsk hvedemel
1 spsk sukker
2 ½ dl piskefløde
30 grofthakkede valnøddekerner
Rør æggeblommerne med sukker og bland findelte valnødder og hvedemel i. Rør det forsigtigt sammen med de stiftpiskede æggehvider og kom dejen i en smurt springform og bag kagen ved 180C i ca. 25 min.
Imens laves cremen til kagen. Kaffe og æggeblomme piskes sammen og dernæst hvedemel og sukker der kommes i en gryde og koges godt igennem, mens der piskes. Tag gryden af varmen og lad cremen køle af. Bland derefter cremen med flødeskum og grofthakkede valnødder. Flæk kagen med en skarp kniv og læg den sammen med cremeblandingen.