½ l. rosenblade (blade sammenpresset i et littermål)
½ l. vand
1 tsk citronsyre
1 tsk Atamon
4 tsk flydende sødestof
Vandet bringes i kog, de rene og udsøgte rosenblade kommes i og koges i 5 minutter under låg.
Den smukt farvede saft sies fra, tilsættes citronsyre og koges godt igennem.
Saften hældes på en flaske.
Rosensaft anvendes fx. Til gelerand, evt. blandet med hvidvin og citronsaft.