1 kg hvidkål eller spidskål
1 løg
1 æble
25 g smør
2 dl tør hvidvin
2 dl hønsebouillon
2 tsk rosmarin
salt og peber
150 g bacon
300 g kalkunfilet eller schnitzel
Fjern de yderste blade af hvidkålen, snit kålen fint og skyl den.
Hak løget, skræl æblet og riv det groft.
Kål, løg og æble svitses i smørret i 2 min.
Hvidvin, bouillon, rosmarin, salt og peber tilsættes og retten simre ved svag varme i ½ time.
Skær kalkunkødet i tern og steg det på en panden sammen med bacon. Bacon skal være sprød og kalkunkødet gennemstegt.
Vend kødet i kålen og server retten.