To personer
2 kalkunschnitzler
150 g spaghetti
2 spsk dijon sennep
½ dl hvedemel
1 agurk
1 spsk hvid balsamicoeddike
frisk basilikum
lidt sukker
olivenolie
salt og peber
Drys kødet med salt og peber. Smør sennep på begge sider og vend kødet i hvedemel. Steg kødet i ca. 5 minutter på hver side i smør og olie. Skær agurken i tynde skiver og drys med 2 tsk salt. Lad trække 5 minutter, "massér" agurkerne bløde og skyl saltet fra. Vend agurk med balsamico smagt til med lidt sukker, lidt olie og basilikum og server til schnitzler og nykogt pasta.
Salt trækker vandet fra den sprøde agurk og får den at blive helt blød.
Prøv med tynde skiver courgette næste gang.