1 stor svinemørbrad
250 g champignoner
smør
2 spsk nøddekerner
1 spsk hakket persille
3 dl piskefløde
1 dl sherry el. portvin
salt og peber
Befri mørbraden for sener og hinder og skær en revne på langs.
Skær champignonerne i skiver.
Rist dem i lidt smør på panden, til væden er fordampet og champignonerne er gyldne.
Hak nødderne og kom dem på panden sammen med champignonerne.
Rist det sammen ganske kort. Tilsæt persille og hæld piskefløde og sherry/portvin på panden. Lad saucen koge lidt ind og smag til med salt og peber.
Læg mørbraden i et ovnfast fad. Hæld saucen over, så revnen bliver fyldt. Sæt fadet i ovnen ved 255°C 20-25 min.