4 pærer
½ kg brombær
½ l. vand
400 g sukker
100 g nougat
Passionspuré:
8 stk passionsfrugt
3 dl vand
100 g sukker
Pæren skrælles og kernehuset udstikkes med en udstikker.
Brombær, vand og sukker koges op og sigtes.
Kog pæren op i brombærlagen og stil den på køl i lagen i ca. 12 timer.
Pæren tages op af lagen og fyldes med nougat.
Passionspurée:
Passionsfrugterne halveres og kødet fjernes fra skallerne. Vand, sukker og frugtkød koges op, pureres/blendes og afkøles.
Anretning:
Pæren serveres på pasionspuréen. Pyntes evt. med friske bær, frugt og nødder.