150 g velhængt okse- eller kalvefilet i papirtynde skiver
4 spsk kraftig olivenolie
1 bdt rucola-salat eller lidt radicchio
Ca. 50 g frisk parmesan ost i tynde flager
Friskkværnet peber
havsalt.
Pensl to store tallerkener med lidt af olivenolien.
Bank evt. kødskiverne let med bagsiden af hånden og anret dem med salaten på 2 tallerkener.
Stænk olivenolie over, drys osten på og krydder retten med friskkværnet peber samt salt og lad den trække, mens de Sicilianske landboller lunes.