Dagens Kviz
Hvad er demi glace?
- Koncentreret sauce
- Smeltet is
- Overtræk fx på en kage
- Gelatine (husblas)
Svar: Demi-glace er en rig brun sauce i fransk køkken, der bruges for
sig selv eller som base til andre saucer. Udtrykket kommer fra det franske ord
glace, som, når det bruges i forbindelse med en kage, betyder
"glasur".