Godt til grillet fisk.
3 spsk citronsaft
3 tsk dijonsennep
lidt salt
4 hvidløgsfed, finthakkede
1 æg
1 æggeblomme
4 dl mild olivenolie
salt og friskkværnet peber
Hæld citronsaft, sennep, salt og hvidløg i en blender eller foodprocessor.
Kør indtil blandingen har en jævn konsistens.
Tilsæt æg og æggeblomme mens maskinen kører.
Spæd op med olien.
Spæd evt. op med lidt vand så saucen bliver lidt tyndere.
Smag til med salt og peber.