Artiskokhjerter eller friske kogte artikskokker
Tørret serranoskinke
1 bdt bredbladet persille
1 dl capers
1 dl cornichoner
5 fed hvidløg
1 spsk dijonsennep
1 dl olivenolie
2 kogte æg
Peber
Kog artiskokker i vand tilsat citron og salt i 10 min, skær i kvarte og pil de
inderste blade af, så hjertet blottes.
ELLER: køb artiskokhjerter på dåse.
Blend de øvrige ingredienser groft sammen, og lad det hvile på køl i ca. 6
timer før brug.
Anret artiskokkerne med relish og tørret serranoskinke.
Server som tapas.