Logo

Braiseret oksekød med fem slags svampe

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Hvis du elsker svampe i madlavningen, hvorfor så ikke prøve denne opskrift på braiseret oksekød med fem forskellige svampe. Prøv blandt andet med østershatte og portobello svampe. Retten er ganske nem.


(4-6 personer)
Denne ret er et kunstværk i sig selv.

110 gr. Portobello svampe
110 gr. Markchampignoner
15 gr. Porcinier
170 gr. blandede Østershatte
170 gr. Shitakesvampe
Olie
1 kg okseklump
2 løg i både
Smør
Hvedemel
Madeira, tør
2-3 timiankviste
1 Laurbærblad
Salt og friskkværnet Peber
1 fed knust hvidløg
30 gr. smør

*

Sådan laver du braiseret oksekød med fem slags svampe

Læg porcinisvampene i en kande og hæld en ½ l kogende vand over og lad dem udbløde i en halv time. Gem fonden.
Skær kødet i stykker og brun det i olie på en pande.
Tag det færdigstegte kød af panden og brun løgene i lidt mere olie.
Kom en klat smør ned til løgene, der nu er brunet færdige, og rør noget hvedemel ud på panden. Tilsæt fonden fra porcinisvampene lidt efter lidt. Pisk godt.
Tilsæt, mens De stadig pisker, Madeira efter smag.
Nu kommes kødet ned i saucen. Drys porcinisvampene, der er skåret i mindre stykker, over sammen med timian, laurbærbladet, salt og peber.
Kom låg på og sæt det hele i ovnen i 1 ½ time ved 130ºC.
Kom nu Portobello svampe og Markchampignoner ned til kødet, hæld lidt af væden over og kom låg på igen. Nu skal retten have yderligere 1 ½ time.
Lige inden servering kommes hvidløg og smør på panden. De sidste svampe vendes i hvidløgssmørret i højst 2 minutter og serveret til.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 2.245 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her