En ret, der er velegnet at lave til mange. Brug en stor gryde; så er det bare at fordoble mængden af ingredienser.
400-500 g broccolibuketter
ca. 300 g ræddike eller kinaradise
1 porre
1 rød peberfrugt
500 g okseinderlår (gerne økologisk)
250 g risnudler
rapsolie
1 ½ tsk salt
3 spsk japansk soyasauce
2-3 spsk thailandsk grøn karrypasta
revet skal og saft af ½ usprøjtet lime
Avocadosauce:
1 avocado
1 ½ spsk revet, frisk ingefær
1 ½ spsk flydende honning
revet skal og saft af ½ usprøjtet lime
2 dl græsk yoghurt eller cremefraiche
½ tsk salt
*
Mos avocadokødet og bland det med de øvrige sauceingredienser.
Smag saucen til og stil den i køleskabet.
Del broccolien i små buketter og skær stokken i strimler.
Skær porre og ræddike eller kinaradise i skiver.
Skær kød og peberfrugt i strimler.
Tilbered risnudlerne efter anvisningen på emballagen.
Lynsteg grønsager og kød i en wok i flere hold og tilsæt salt, soyasauce, karrypasta og limesaft og -skal.
Bland nudlerne i gryden.
Server retten med avocadosaucen til.