375 g hakket kalkunkød
125 g hakket oksekød 3-6%
1 finthakket løg
1 dl havregryn
1 dl hvedemel
2 dl vand
1 tsk allehånde
salt, peber
Det hakkede kød kommes i en røreskål.
Løg, havregryn og hvedemel tilsættes.
Det røres godt sammen og tilsættes vandet lidt efter lidt.
Farsen røres så den bliver lind.
Den kan evt. tilsættes lidt mere vand hvis det er nødvendigt.
Farsen smages til med, allehånde, salt og peber.
Farsen står ca. 10 min. så den lige kan sættes smag.
Pølsehornet kommes på køkkenmaskinen og tarmen monteres på pølsehornet.
Farsen kommes i maskinen og medisterpølsen formes.
Den kan laves i store og små stykker.
Når medisteren er lavet kommes den i en gryde med kogende vand.
Varmen slukkes og medisteren ligger i det varme vand i ca. 20 min.
Medisteren afdryppes og tørres af.
Den kommes på en pande uden fedtstof eller kommes i et ovnfast tærtefad i ovnen.
Den steges til den er brun og gennemstegte.
Hvis man vælger at komme medisteren i ovnen er man fri for at den sprøjter alle vegne, den står og passer sig selv mens den bliver stegt på begge sider.
I ovnen steges den ca. 30 min. på 200°C. Den skal ikke vendes.