300 g hakket lammekød
100 g røget bacon hakket
lidt hakket løg
1 fed most hvidløg
lidt plukket timian
1 æg
75 g hvedemel
½ dl vand
½ dl fløde 13 %
1 meter naturtarm i fingertykkelse
Rør kødet og bacon sejt med salt og peber.
Tilsæt derefter melet og kryderierer - og til sidst vand og fløde - hvorefter farsen røres godt ud.
Kom tarmen i vand og gør en spejtepose klar med en lille tylle.
Pust luft i tarmen og sæt den på tyllen.
Kom farsen i spøjteposen, og fyld derefter tarmen med fars.
Den fyldte tarm formes til små pølser, som koges nogle minuter ved svag varme.
Tag pølserne op af gryden, og køl dem ned.
Pølserne er nu klar til stegning.
Tips:
Prik små huller i tarmen før den koges - så sprækker den ikke så let.