1,5 kg svinekød
1,0 kg oksekød
0,75 kg fast spæk
0,25 kg frossen bønner
30 g nitritsalt
30 g kogesalt
6 koreander
1 suppeterning opløst
Oksekød koges ca. 1 time, skæres i små stykker, svinekød og spæk hakkes gennem en 4 mm. hulskive.
De frosne bønner kommes i kogende vand ca. 1 min.
Alle ingredienser blandes godt sammen, æltes til de binder godt sammen, stoppes i en kogetarm og koger ca. 1 time.
Tips: Hvis man ikke har nitritsalt kan det undværes så skal man bare bruge 60 g kogesalt i stedet for, men pølsen bliver da lidt trist i kuløren.