200 g rundkornede ris
500 g hakket lammekød
stødt kanel, stærk paprika og stødt koriander, 1 tsk af hver
150 g smør
2 løg
¼ tsk stødt safran
peber
½ l grønsagsbouillon
3 courgetter
2 røde peberfrugter
2 spsk citronsaft
Bland ris og hakket kød, og rør krydderierne i.
Varm smørret op på en pande.
Form små boller af kød-risblandingen med fugtige hænder, og brun dem overalt i det varme fedtstof.
Pil løgene, og hak dem.
Lad dem stege med et øjeblik sammen med bollerne.
Kom det i taginen, tilsæt safran, peber og bouillon, og lad det hele simre i ca. 40 min.
Gør courgetter og peberfrugter i stand.
Skær courgetterne i skiver og peberfrugterne i ringe.
Rør grønsager og citronsaft i 15 min før retten er færdig.