500 g svinekød
½ dl hvidvin
saft af ½ citron
2 dl vand
4 laurbærblade
20 enebær
125 g stenfri svesker
1 spsk rasp
½ spsk sukker
1 tsk smør
kanel
Skær kødet i små terninger og brun det i lidt smør på en pande.
Læg kødet i en gryde, tilsæt laurbærblade og enebær.
Hæld vand, hvidvin og citronsaft i.
Smag til med salt og peber.
Damp kødet mørt under låg ved svag varme i ca 30 minutter.
Kog sveskerne i vand i 20 minutter.
Pres dem gennem en si og tilsæt rasp, sukker og kanel. Fortynd blandingen med saucen fra kødet.
Varm op til kogepunktet.
Hæld sveskesaucen over kødet og server.