1 pk frossen helbladet spinat
1 løg
en sjat olivenolie
4 æg
salt, peber, paprika
Spinaten optøes og knuges fri for vand.
Løget hakkes fint og klares i lidt olivenolie på en pande.
Spinaten tilsættes og varmes igennem til den overskydende vand er
dampet af.
Med en ske laves 4 fordybninger i spinaten og der slås et æg ud i hver.
Ægget prikkes med en gaffel, drysses med salt, peber og paprika.
Låg på panden og lad det stege for svag varme til æggene er stivnede.
Tips: Serveres som tilbehør til stegt kød eller som en lille lun forret.
(mezeler)