Logo

Álbondigas de carne - spanske frikadeller

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

1/2 kg ikke for magert flæskehakkekød (gerne af nakkekam)
eller 400 g kalve- eller oksehakkekød
100-150 g temmelig fedt flæskehakkekød
3 spsk hvedemel (evt. halvt hvederasp)
eller 2 tykke skiver daggammelt, af skorpet franskbrød
1 mellemstort æg eller 2 æggehvider
1 revet løg
hakket persille
hvidløg
et par dl suppe, vand, mælk og/eller fløde evt. en blanding heraf
fint salt, peber
olivenolie til stegning.
 
Hvis der bruges franskbrødsskiver, skal de udblødes i lidt af væsken i en dyb tallerken.
5 minutter er nok.
 
1. Rør ingredienserne godt sammen i en skål.
Farsen skal være lind, det re­guleres med væskemængden.
Den færdigrørte fars vinder ved at hvile koldt og tildækket en halv time.
Er den herefter for tæt, kan den lettes med lidt mere væske.
 
2. Steg i godt varmt olivenolie .
Lad frikadellerne danne skorpe og steg dem færdig ved lavere varme.
De skal være gennemstegte.
 
Server albondigas på en seng af dampede løg og flåede, delte, dampede tomater.
Drys med persille og smuttede mandelsplitter.
Og spis landbrød til.

 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 308 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Pærer i chokoladeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os