Resultat af søgning

123...

Vildt

1 2

Andepaté og krydret appelsinkylling med mandler

December står for døren, og vi varmer op med opskrifter på vildandepaté og kylling stegt med appelsin og krydderier

Bøfsandwich de luxe

Den jyske model på en luksusudgave af den kendte bøfsandwich. Bøffen er tilberedt af hakket krondyrkød, og den serveres i en fin og luftig, hjemmebagt bolle

Ceasar salad med perlehøne

Ceasar salad eller på dansk Cæsar salat består af sprød salat, kylling eller perlehøne, gyldenstegte brødcroutoner og en velsmagende dressing

Due i svøb med tranebærchutney, spinat og confiterede duelår

Besøg vores fantastiske opskriftunivers og find over 41.000 opskrifter, heraf over 12.000 med illustrative billeder. Find inspiration til alt, fx duer det her

Duer braiseret i rødvin

En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og mere end 11.000 med billeder

Dyregryde - i trykkoger

En opskrift på oksekød i flødesauce med bacon og løg. Nem at lave i trykkoger eller almindelig gryde. Perfekt til 4-6 personer. Server med kartoffelmos.

Dyreryg med vild rødvinssauce

Skab en festlig søndagsmiddag; server mørt vildtkød med en kraftig sauce og prøv frisk pasta og rødvinspærer som tilbehør. Vildt på tysk vis

Et stykke med struds

En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og mere end 11.000 med billeder. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

Farserede duer med trøffel i grønkål

Besøg vores fantastiske opskriftunivers og find over 41.000 opskrifter, heraf over 12.000 med illustrative billeder. Find inspiration til alt fx farserede duer

Fasan med spinat og pære med tyttebærskum

Fasan er det mest udbredte vildt herhjemme. Kødet er ret lyst og kan minde om kylling, men med mere smag. Desserten står også i efterårets tegn

Fasanbryst rullet i lufttørret skinke og basilikum

En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og mere end 11.000 med billeder. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

Filet af sikahjort med rødbedesalsa og frisk brøndkarse

Besøg vores fantastiske opskriftunivers og find over 41.000 opskrifter, heraf de fleste med illustrative billeder. Find inspiration til alt fx hjortekød

Frølår à la Falsled Kro

En lækker opskrift på frølår, inspireret af kokken Jean-Louis Lieffroy fra Falsled Kro. Frølårene dyppes i mælk og hvedemel, brunes i olivenolie og smør med hvidløg og persille, glaseres med hvidvin og serveres til en god flaske hvidvin. Enjoy! 🍷

Grillstegt hjortemørbrad med fyld af soltørrede tomater

Opskrift på grillede hjortemørbrad med soltørrede tomater, basilikum, pinjekerner og skinke. Mørbraden fyldes og grilles i ca. 25 minutter, hvorefter den hviler før servering. Server med baguetter og en salat.

Hare på grill

Opskrift på grillet haresteg. Marineret i rødvin og krydderier for ekstra smag. Grill i 20-25 minutter og server med friske krydderurter. Bon appétit!

Hare, beskrivelse og partering

Opskrift på tilberedning af hare, bedst fra 3-12 mdr. Skindet flås af, hovedet kan steges hel. Ryghvirvler bevares, hinder fjernes med kniv, køller bindes sammen. Ribben hugges, affald koges til brun suppe. Kødet skylles og tørres, klar til tilberedning.

Helstegt kanin Provencale

Kanin som i Provence, braiseret, parteret og serveret i en bretonsk sauce. En solrig tallerken for rejseglade, frankofile og gourmeter - Lapereau Provencale

Helstegt vildsvin

Et vildsvin er ikke noget man stamper op af jorden. De lever ikke frit i Danmark, men kan bestilles hos en vildthandler. Kast dig ud i helstegningens kunst

Hjortesteg soyamarineret

Denne marinade løfter smagen frem på en fantastisk måde. Her marineres en herlig hjortesteg med soya, hvidløg og ingefær En marinade kan løfte smagen frem på en fantastisk måde. Her marineres en herlig hjortesteg med soya, hvidløg og ingefær

Kanintimbale på spidskål

Besøg vores fantastiske opskriftunivers og find over 41.000 opskrifter, heraf de fleste med illustrative billeder. Find inspiration til alt fx kaninkød

Kartoffelgratín med vildsvinefars

En lækker opskrift på kartoffelgratin med champignon, peber og vildsvinekød. Kartofler og gulerødder koges og moses, blandes med æg og ost. Fyldet af champignon, peber og kød ristes og lægges lagvis med kartoffelmosen i et fad, og gratineres i ovnen.

Krondyr deller og torskemos

Der findes flere opskrifter på vildt frikadeller. Du kan bruge denne gode opskrift til alt hakket vildtkød. Her er der hakket krondyr i opskriften

Millionbøf på 4 måder

Sæt ny smag og farve på hverdagens retter med hakket kød - cubansk, nordisk, asiatisk og marokkansk - prøv en eller dem alle, som at rejse til disse steder

Nakkesteg stegt som vildt

Opskrift på marineret nakkekam med rødvin, urter og krydderier. Steges i bacon og margarine, tilsættes fløde og ribsgele. Serveres med kartofler og Waldorff-salat.

Omelet Orientale

Hvis du er i humør til en anderledes frokostret så prøv denne omelet orientale, der blandt andet består af kaninkød (andet kød kan bruges) og bønnespirer

Perlehøne med champignonsauce

En perlehøne er en fugl, der er i familie med både fasan og kylling. Tidligere var det et stykke fuglevildt, men nu er det primært opdrættede perlehøns

Perlehøne med jordskokkeflan, glaserede jordskokker

Perlehøne med jordskokkeflan, glaserede jordskokker og æbletortellini samt pommeau sky. Opskrift indeholder blandt andet perlehøns, jordskokker, æg, hvidvin, æbler, timian og Pommeau. Tilberedning af perlehønseretter med sky, æbletortellini, glaserede jordskokker og jordskokkeflan.

Perlehøne med svampe og abrikos-fool

Perlehøne har mere smag end kylling, men hører alligevel til de lyse kødtyper. Abrikosfoolen er en sød og lynhurtig dessert

Portvinssauce til fasan

En lækker sauce lavet af portvin, hvidvin og fløde, perfekt til at hælde over fasanstykker. Let at lave og fyldt med smag.

Pølse af perlehøne i Serrano og Karl Johan

Besøg vores fantastiske opskriftunivers og find over 41.000 opskrifter, heraf over 12.000 med illustrative billeder. Find inspiration til alt fx perlehøne

Rensdyrfilet med lange rodfrugter og pærer

Her er anvendt rensdyrfilet, men ondet vildt er også velegnet. Server med en sprød grøn salat og relish med appelsin og ahornsirup eller syltede gulerødder

Rådyrbov med champignonsauce

Opskrift på langtidsstegt rådyrbov med champignonsovs. Boven brunes og simres i øl, løg og champignon. Champignoner steges, skyen koges ind og tilsættes piskefløde. Saucen jævnes med maizena og champignoner blandes i. Serveres med aspargeskartofler og sukkerærter.

Rågebryster med svampesauce og flødekartofler

Råger kan man ikke sådan lige gå til sin slagter eller vildthandler og købe. Er man jæger, eller ven med en sådan, er det ikke svært at finde dem.

Sneppe

Besøg vores fantastiske opskriftunivers og find over 41.000 opskrifter, heraf de fleste med illustrative billeder. Find inspiration til alt fx snepper

Sneppe med skovsvampe

Besøg vores fantastiske opskriftunivers og find over 41.000 opskrifter, heraf over 12.000 med illustrative billeder. Find inspiration til alt fx nem sneppe

Sprængt due med peberrodssauce

Opskrift på sprængt due med peberrodssauce. Duerne saltes og koges i hønsefond med timian og laurbærblade. Grønsager koges i fonden og saucen laves med fløde, peberrod, citron og krydderurter. Anret med grønsager og sauce over kødet. Kan også laves med and og nye grønsager.

Stegt dyreryg - Marie's

Dyreryg er ikke kun et efterårsfænomen. Forårs- eller sommerbukke må skydes fra d. 16/5 til 15/7, og i jægerkredse regnes netop forårsbukken for særdeles god

Stegt edderfuglebryst

Opskrift på stegt edderfugle med kærnemælk og rosmarin. Edderfuglebryster marineres i kærnemælk, steges og trækker efterfølgende. Serveres med en sauce lavet af rødvin, fløde og rosmarin. Tip: Mælk edderfuglene i 1 døgn for at undgå tran-smag.

Stegt og gravad krondyr med syltede blåbær...

Opskrift på stegt og gravad krondyr med syltede blåbær, ristede kastanjer og kanelsauce. Kartoffelduchesse og glaserede løg som tilbehør. Serveres med æbler, fennikel og spinat. Kødet skal graved i krydderier i 2 dage. Serveres med brun glace sauce og syltede blåbær.

Stegt påfugl

I gamle dage holdt man påfugle på herregårdene og serverede dem ved særlige, festlige lejligheder. I en opskrift på stegt påfugl, fundet i en ældre kogebog

Stegt skovdue i dej på ristet hvidløgssauce

Besøg vores fantastiske opskriftunivers og find over 41.000 opskrifter, heraf de fleste med illustrative billeder. Find inspiration til fx duer - det duer bare

Stegt vildand i stegeso

Opskrift på langtidsstegt vildænder med skøn sovs. Vildænderne marineres i mælk, steges i stegeso og serveres med en lækker sauce lavet af fedtstof, hvedemel, suppe og fløde. Server med smørristede kartofler og en frisk salat. Bon appetit!

Svampefyldt agerhøne

Opskrift på stegte agerhøns med svampefyld og rødvinssauce. Unge agerhøns steges med svampe, serveres med kogte grønsager og en velsmagende rødvinssauce lavet på vildtsky. En lækker og luksuriøs ret, der kræver lidt tid og fingersnilde i køkkenet.

Vagtel pot-au-feu med hvide asparges, morkler og persilleskum

Besøg vores fantastiske opskriftunivers og find over 41.000 opskrifter, heraf de fleste med illustrative billeder. Find inspiration til alt fx vagtler

Vagtelbryst med lakrids og små løgcroutoner

Besøg vores fantastiske opskriftunivers og find over 41.000 opskrifter, heraf de fleste med illustrative billeder. Find inspiration til alt fx vagtel

Vagtler - Cailles En Sarcophage

Opskrift på fyldt vagtel i butterdej med trøffel og gåselever. Serveres med champignonsauce, salat og valnøddekerner. En del af Babette's Gæstebud.

Variation af fasan

Opskriften beskriver en lækker tærte med jordskokker, braiseret endive og en kraftig sauce. Fasanen tilberedes i forskellige variationer og serveres med en sprød jordskokkelåg på toppen. En spændende og smagfuld ret, perfekt til en festlig lejlighed.

Vild med vildt

Vildt smager alt for godt til kun at blive serveret til fest. Her er 4 lækre retter med fasan og hjort, der er nemme at lave på en helt almindelig aften

Vildand med savojkål og bagte blommer med creme

Der er jagtsæson for vildænder og hjorte fra september til januar, og det er en dejlig afveksling fra det opdrættede kød, vi almindeligvis spiser og ...

Vildandepaté med salat og brød

Når go'e venner eller familie står for døren, varmer vi op med opskriften på vildandepaté

1 2

Tilmeld nyhedsmail her

Nyeste kommentarer

Skov

Svært at svare på - det kommer vel an på hvor meget i hver især spiser!

Torben Thilgreen

Sidder og vil lave denne : Bradepandekage med citron Men har et ønske om hvor mange personer der bliver til ?

Else Marie Lundgaard

Skal røget kuller varmebehandles, før den bruges i en salat? Vh EM Lundgaard

madABC.dk

Prøv med rødvin, det kan også blive godt.

Prøv vores Kogekunst quiz

Se alle de bedste
opskrifter med Airfryer

Afstemning

Køber du økologisk mælk?

Ja, mest for min sundheds skyld
Ja, mest fordi dyrene har bedre dyrevelfærd
Ja, mest for miljøets skyld
Nej

Se alle vores afstemninger her...

Resultat af søgning

Find en god opskrift

Retten skal indeholde

Fravælg

Vildt

Nyeste kommentarer

Find en artikel

Mad på 30 min.

Frokost

Desserter

Drikke

Bagetid - altid

Aftensmad

10 mest udprintede

10 nyeste

10 mest viste